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鸵鸟蛋是世上大的蛋，鸵鸟蛋一般长达15公分，宽8公分，重量可达1.5公斤。鸵鸟蛋口感与鸡蛋差别不大，营养学家称鸵鸟蛋营养价值为“软黄金”，是增强体质，提高*力的“食补”可以选择。人们在鸵鸟蛋蛋壳上通过彩绘、浮雕等手段制作成相应的艺术品，即所谓的“鸵鸟工艺蛋”，亦有很高的观赏和收藏价值。

鸵鸟蛋一般长达15公分，宽8公分，重量可达1.5公斤。蛋壳纵径长约15~16厘米，横径长约11~13厘米，圆润、光洁、乳白色，具有象牙般的肌理和光泽。

鸵鸟蛋是蛋类之*，被称做“百蛋*”，鸵鸟蛋蛋清晶莹剔透，蛋黄金黄诱人，其口感细腻，味道鲜美，营养丰富，鸵鸟蛋的蛋白质，钙、铁等含量均高于其他蛋类，营养学家称鸵鸟蛋营养价值为”软黄金”,是增强体质,提高*力的”食补”可以选择,长期食用,可起到美容、*、增智益寿、降低血脂血糖之功效。鸵鸟蛋口感与鸡蛋差别不大，营养成分却高出许多。每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，鸵鸟蛋则含22.54克。