英文名:guar gum

CAS：9000-30-0

规 格：5000~5500cps,5500~6000cps 

用 途： 作为一种多功能的天然亲水胶体，瓜胶可溶于冷水或热水，并有较好的耐酸耐碱性能，因而被广泛应用于食品工业。它也可在糖溶液和盐溶液中有效地水合。 瓜胶在加工食品中主要用作增稠、持水和提供口感结构，同时并不会增加食品的脂肪和热量含量。 

冷冻食品：用于冰淇淋、膏状食品和冷冻蛋糕等，起保持水份、抑制冰晶和稳定剂作用。 

方便食品：用于方便面面体，改善面体柔韧,控制含油量。 

烘焙食品：用于面包、糕点和西饼皮，用作面团改良剂，吸收大分子，延长保存期。 

奶制品：在酸奶、果冻和酱料中保持杀菌后的质地。 

顶料和酱料：沙拉酱、腌菜和烧汁中抗酸和用为乳化稳定剂。 

速溶粉：布丁酱、甜点和饮料的快速冻水份分散增稠作用和作为结构介质。 

罐头食品：在碎肉、婴儿食品和动物罐头中减少溅出、稠度控制和防止脂肪转移。 

饮料：抗酸剂、增稠剂、泡沫稳定剂、悬浮剂，应用于椰奶、啤酒、果糖和无糖饮料。 奶酪生产：增加凝结速度，增加柔和度。 

动物食品：作为预混料的悬浮剂和造粒剂。