2,5-二甲基吡嗪  
中文名称： 2,5-二甲基吡嗪
英文名称： 2,5-Dimethylpyrazine
CAS号：123-32-0
分子式：C6H8N2
分子量：108.14
EINECS号:204-618-3
性状：无色或浅黄色透明液体。溶于水、乙醇。有坚果、马铃薯片、巧克力香味。
用途: 是我国GB- 2760-86规定为允许使用的香料。主要用于配制可可、咖啡、肉类、坚果和马铃薯等型香精。还可用于染料及制药工业。

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